Educación Continua

Objetivo General:

Capacitar a profesionales de la industria de alimentos y bebidas en las bases regulatorias necesarias para interpretar, aplicar y gestionar adecuadamente las normas de etiquetado general, nutricional, declaraciones funcionales y publicidad de alimentos en Colombia.

Objetivos Específicos

• Analizar las principales resoluciones y normativas aplicables al etiquetado general y nutricional.


• Identificar las particularidades del etiquetado según categorías de alimentos y productos especiales.


• Comprender las implicaciones legales de la publicidad de alimentos y su vinculación con la propiedad industrial y la protección al consumidor.


• Aplicar correctamente la normatividad vigente sobre alérgenos en el desarrollo de etiquetas.


• Aplicar correctamente la normatividad vigente sobre OGM en el desarrollo de etiquetas.

Metodología:

El curso se realizará en sesiones teóricas y con aplicación de estudios de casos prácticos, talleres y discusiones interactivas. Las sesiones de formación tendrán lugar en un entorno virtual sincrónico (videoconferencia) en el que ponentes y participantes tendrán la oportunidad de interactuar. Adicionalmente se tendrán conferencistas invitados de reconocida trayectoria en aspectos regulatorios en la industria alimentaria.

Facilitadoras:

• Alejandra Bermúdez Burgos
  Ingeniera de Alimentos de la Universidad del Valle, profesional con más de 13 años de experiencia en desarrollo de productos alimenticios para empresas líderes multinacionales y nacionales. Experta en I+D y en la integración efectiva del marco regulatorio que rige la industria de alimentos, especializada en el sector de Molinería, Panificación, Pastelería y Lácteos.


• Gina Barrera Martínez
  Ingeniera de Alimentos de la Universidad del Valle – Nutricionista Dietista Escuela Nacional del Deporte, Auditora interna en BPM y HACCP. Con experiencia laboral de más de 8 años en el área de calidad de la industria cárnica, nutrición pública y nutrición aplicada en la industria.


• Nathalia Vargas
  Nutricionista Dietista de la Pontificia Universidad Javeriana Bogotá, Magister en administración de la salud de la Universidad del Valle, con 15 años experiencia en diferentes áreas de la nutrición como salud pública, nutrición clínica del adulto y pediátrica, mercadeo, deporte, ciencia y tecnología de alimentos, docencia, educación nutricional y consultoría a la industria de alimentos en temas relacionados con nutrición y salud.


• Adriana Castaño
  Bióloga. M.Sc. Consultora en Agrobiotecnología y Asuntos Regulatorios de OGM (Organismos Genéticamente Modificados).


• María Carolina Motto
  Ingeniera en Alimentos, Tecnología y procesamiento de los alimentos de la Universidad Nacional de Luján. 25 años de experiencia en la industria liderando equipos de Calidad. Especialista en Gestión de Alérgenos. Endorsement oficial del Allergen Bureau para entrenar en su programa VITAL.


• Maria Mercedes Tascón
  Ingeniera agroindustrial de la Universidad de San Buenaventura de Cali. 18 años de experiencia en el ámbito de investigación y desarrollo de productos, y asuntos técnicos y regulatorios en la industria de alimentos en Colombia.


• Mariano Acosta
  Ingeniero Industrial con más de 25 años liderando transformaciones en la industria. Director Comercial de ARVISCAN, software de visión artificial que detecta errores en textos, gráficos, códigos y colores en empaques antes de su uso.


• Santiago Lombana
  Abogado con especialización en Derecho Administrativo y Máster en Propiedad Industrial, Intelectual y Nuevas Tecnologías. Coordinador Derecho de la Competencia y del Consumidor en Olarte Moure & Asociados.