Educación Continua

El Diplomado en Asuntos Regulatorios para la Industria de Alimentos y Bebidas está diseñado para proporcionar a los profesionales del sector las herramientas y conocimientos necesarios para enfrentar los desafíos normativos en constante evolución. Además de abordar las complejidades normativas, el programa permitirá a los participantes identificar y analizar los riesgos regulatorios asociados con la producción y comercialización de alimentos.

Objetivo General:

Capacitar a profesionales de la industria de alimentos y bebidas en aspectos regulatorios, proporcionando las herramientas necesarias para comprender y aplicar la legislación alimentaria colombiana e internacional, así como identificar y mitigar los riesgos regulatorios asociados a la producción, distribución, comercialización y consumo de alimentos y bebidas.

Objetivos Específicos:

1. Comprender el marco regulatorio nacional e internacional aplicable al sector alimentario.
2. Integrar consideraciones regulatorias desde las etapas iniciales del desarrollo de productos hasta su comercialización.
3. Comprender los posibles cambios y tendencias normativas del sector alimentario a nivel nacional e internacional para anticiparse a su cumplimiento.
4. . Interpretar y aplicar regulaciones de etiquetado y declaraciones nutricionales.

El diplomado se realizará en sesiones teóricas y con aplicación de estudios de casos prácticos, talleres y discusiones interactivas. Las sesiones de formación tendrán lugar en un entorno virtual sincrónico (videoconferencia) en el que ponentes y participantes tendrán la oportunidad de interactuar. Adicionalmente se tendrán conferencistas invitados de reconocida trayectoria en aspectos regulatorios en la industria alimentaria.

Duración:

110 horas

Modalidad Virtual

Facilitadores:

• Alejandra Bermúdez Burgos
  Ingeniera de Alimentos de la Universidad del Valle, profesional con más de 15 años de experiencia en desarrollo de productos alimenticios para empresas líderes multinacionales y nacionales. Experta en I+D y en la integración efectiva del marco regulatorio que rige la industria de alimentos, especializada en el sector de Molinería, Panificación, Pastelería y Lácteos.


• Gina Barrera Martínez
  Ingeniera de Alimentos de la Universidad del Valle – Nutricionista Dietista de la Escuela Nacional del Deporte, Auditora interna en BPM y HACCP. Con experiencia laboral de más de 8 años en el área de calidad de la industria cárnica, nutrición pública y nutrición aplicada en la industria.


• Jhon Edisson Peranquive Rodríguez
  Ingeniero Químico de la Universidad Nacional de Colombia - Especialista en Gerencia de la Producción y Productividad de la Universidad El Bosque. Auditor interno certificado en FSSC 22000, BPM, HACCP, ISO 90001, ISO 14001, OHSAS 18001, BASC V6 e ISO 17025. Experiencia liderando procesos de control de calidad y producción en plantas de alimentos y productos químicos, así como en asuntos regulatorios en industria de alimentos.

Invitados:

• Adriana Castaño
  Bióloga. M.Sc. Consultora en Agrobiotecnología y Asuntos Regulatorios de OGM (Organismos Genéticamente Modificados).


• Diana Ximena Correa
  Ingeniera de Alimentos. M.Sc. Gerente de Asuntos Regulatorios en empresa del sector privado. Experiencia en regulaciones aplicables al sector agroalimentario para América Latina y el Caribe.


• Juan Carlos Buitrago
  Médico cirujano, MBA. Director Ejecutivo de la red de Bancos de Alimentos de Colombia – ABACO. Se ha desempeñado en el área social liderando políticas públicas de desarrollo integral de la primera infancia en Colombia.


• Lina María Pineda
  Química Farmacéutica. Asociada técnica para el área de Asuntos Regulatorios en Olarte Moure & Asociados. Experiencia en control y aseguramiento de calidad, investigación y desarrollo y asuntos Regulatorios.


• Olga Cecilia Núñez
  Microbióloga. Jefe Aseguramiento de Calidad en empresa de grasas y aceites. Experiencia en la gestión de la calidad y seguridad alimentaria en la industria de alimentos.


• Panelistas invitados de la Cámara de Comercio de Cali
  Entidad promotora de exportaciones, inversión y turismo.


• Panelista invitado de Casa de Sabores Internacional Experto en saborizantes, tecnologías para saborización y su regulación.


• Panelista invitado de dsm-firmenich
  Experto en fortificación de diferentes matrices alimentarias y su regulación.


• Pilar Ortiz
  Abogada. Directora de la Cámara FEDEMOL - Molineros Trigo ANDI. Experiencia en asuntos públicos, relaciones con Gobierno con énfasis en temas regulatorios y comunicación estratégica.


• Santiago Lombana
  Abogado con especialización en Derecho Administrativo y Máster en Propiedad Industrial, Intelectual y Nuevas Tecnologías. Coordinador Derecho de la Competencia y del Consumidor en Olarte Moure & Asociados.


• Ximena Valencia Duque
  Profesional en comercio exterior. M.Sc. Experiencia en consultoría en comercio internacional, desarrollo de negocios, estrategias de ventas internacionales y crecimiento empresarial.