Educación Continua

Objetivo del Diplomado:

• Comprender el marco regulatorio nacional e internacional aplicable al sector alimentario.


• Integrar consideraciones regulatorias desde las etapas iniciales del desarrollo de productos hasta su comercialización.


• Comprender los posibles cambios y tendencias normativas del sector alimentario a nivel nacional e internacional para anticiparse a su cumplimiento.


• Interpretar y aplicar regulaciones de etiquetado y declaraciones nutricionales.

Metodología:

El diplomado se realizará en sesiones teóricas y con aplicación de estudios de casos prácticos, talleres y discusiones interactivas. Las sesiones de formación tendrán lugar en un entorno virtual sincrónico (videoconferencia) en el que ponentes y participantes tendrán la oportunidad de interactuar. Adicionalmente se tendrán conferencistas invitados de reconocida trayectoria en aspectos regulatorios en la industria alimentaria.

Facilitadores:

• Alejandra Bermúdez Burgos
  Ingeniera de Alimentos de la Universidad del Valle, profesional con más de 11 años de experiencia en desarrollo de productos alimenticios para empresas líderes multinacionales y nacionales. Experta en I+D y en la integración efectiva del marco regulatorio que rige la industria de alimentos, especializada en el sector de Molinería, Panificación, Pastelería y Lácteos.


• Gina Barrera Martínez
  Ingeniera de Alimentos Universidad del Valle – Nutricionista Dietista Escuela Nacional del Deporte, Auditora interna en BPM y HACCP. Con experiencia laboral de más de 8 años en el área de calidad de la industria cárnica, nutrición pública y nutrición aplicada en la industria.


• Johanna Ocampo Torres
  Ingeniera de Alimentos de la Universidad de Caldas, Especialista en Ingeniería de Operaciones de la Pontifica Universidad Javeriana, Auditor Interno en Sistemas de Gestión de la Inocuidad BPM, HACCP, ISO22000, PCQI (Preventive Controls Quailified Individual) y FSPCA (Food Safety Preventive Controls Alliance) con base a FDA. Ha trabajado más de 15 años en la Industria de Alimentaria, con un enfoque en temas regulatorios a nivel internacional.

Invitados:

• Adriana Castaño
  Bióloga. M.Sc. Consultora en Agrobiotecnología y Asuntos Regulatorios de OGM (Organismos Genéticamente Modificados).


• Diana Ximena Correa
  Ingeniera de Alimentos. M.Sc. Gerente de Asuntos Regulatorios en empresa del sector privado. Experiencia en regulaciones aplicables al sector agroalimentario para América Latina y el Caribe.


• Juan Carlos Buitrago
  Médico cirujano, MBA. Director Ejecutivo de la red de Bancos de Alimentos de Colombia – ABACO. Se ha desempeñado en el área social liderando políticas públicas de desarrollo integral de la primera infancia en Colombia.


• Lina María Pineda
  Química Farmacéutica. Asociada técnica para el área de Asuntos Regulatorios en Olarte Moure & Asociados. Experiencia en control y aseguramiento de calidad, investigación y desarrollo y asuntos Regulatorios.


• Olga Cecilia Núñez
  Microbióloga. Jefe Aseguramiento de Calidad en empresa de grasas y aceites. Experiencia en la gestión de la calidad y seguridad alimentaria en la industria de alimentos.


• Panelistas invitados de PROCOLOMBIA
  Entidad promotora de exportaciones, inversión y turismo.


• Panelista invitado de Casa de Sabores Internacional Experto en saborizantes, tecnologías para saborización y su regulación.


• Panelista invitado de Registrar Corp Empresa de asesoría de exportación, especialista en comercio exterior en los Estados Unidos de América.


• Panelista invitado de dsm-firmenich
  Experto en fortificación de diferentes matrices alimentarias y su regulación


• Pilar Ortiz
  Abogada. Directora de la Cámara FEDEMOL - Molineros Trigo ANDI. Experiencia en asuntos públicos, relaciones con Gobierno con énfasis en temas regulatorios y comunicación estratégica.


• Santiago Lombana
  Abogado con especialización en Derecho Administrativo y Máster en Propiedad Industrial, Intelectual y Nuevas Tecnologías. Coordinador Derecho de la Competencia y del Consumidor en Olarte Moure & Asociados.


• Ximena Valencia Duque
  Profesional en comercio exterior. M.Sc. Experiencia en consultoría en comercio internacional, desarrollo de negocios, estrategias de ventas internacionales y crecimiento empresarial